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Danse orientale, danse de fertilité ?
Tajine végétarien aux olives vertes
Le mot ‘tajine’ désigne tout à la fois un plat et une préparation culinaire originaire du Maroc. D’un point de vue étymologique, le mot ‘tajine’ et le mot ‘tian’ qui désigne un plat provençal auraient la même racine.
Le tajine est un ragoût cuit à l’étouffée. Ses ingrédients varient selon les saisons et les envies de celui ou celle qui le prépare.
Je partage avec vous la délicieuse recette de ma Maman. Sensible aux problèmes environnementaux et éthiques que pose la consommation de viande, elle utilise du seitan* et le résultat est savoureux.
Il vous faut pour 4 personnes :
3 oignons
4 gousses d’ail
1 citron biologique lavé et coupé en grosses tranches
200g d’olives vertes (dénoyautées ou pas)
500g de seitan
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout (plus si vous aimez les épices)
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre à votre convenance Continuer la lecture de « Tajine végétarien aux olives vertes »
Naïma Akef, comme l’éclair
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Nombril
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Le Caire Confidentiel (The Nile Hilton Incident) de Tarik Saleh
Au Caire, la guerre entre les différents services de police (rattachés à l’armée d’après ce que j’ai cru comprendre) fait rage. Les trafics se développent avec la complicité des autorités du quartier qui vendent leur silence. Les malchanceux qui passent par le commissariat se voient automatiquement dépouillés de leur argent liquide sans qu’aucune protestation ne franchisse la barrière de leurs lèvres. Et, à vrai dire, quand on voit dans quelles conditions les policiers travaillent, on en arrive à penser qu’il vaut mieux qu’ils volent s’ils veulent avoir de quoi mettre de l’essence dans leurs voitures ou payer une heure d’internet…
Dans ce contexte, un petit malin met sur pied un très lucratif système de chantage visant des hommes de pouvoir, qui aboutit au meurtre d’une jeune chanteuse. Noureddine Mostafa est en charge de l’enquête. Aussi corrompu soit-il, il va rechercher la vérité alors que les premières manifestations de la révolution égyptienne sont réprimées (janvier 2011).
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